“El Rioja y los 5 Sentidos” convoca el XI Concurso de Fotografía sobre la cultura del vino

El programa divulgativo de la cultura del vino “El Rioja y los 5 Sentidos” ha abierto el plazo para participar en el XI Concurso de Fotografía, que estará abierto hasta el 1 de septiembre. Una selección de las obras presentadas participará en una exposición durante la celebración del programa “El Rioja y los 5 Sentidos”, en el mes de septiembre.

A este certamen podrán presentarse fotógrafos aficionados y profesionales, con imágenes relacionadas con el mundo del vino en cualquiera de sus aspectos: vendimia, elaboración, bodegas, viñedo, etcétera. El concurso está dotado con 2.200 euros en premios, repartidos en un primer premio de 1.000 euros; un segundo, de 700 euros, y un tercero de 500 euros.

Las bases establecen que cada autor deberá enviar un mínimo de tres fotografías (no hay límite máximo) que podrán ser en blanco y negro o en color. Las imágenes deben presentarse sin refuerzos ni montajes y en un tamaño de papel comprendido entre 20 x 30 centímetros y 40 x 60 centímetros.

Las fotografías presentadas por un mismo autor deberán llevar un lema común y cada una de ellas, un título. Lema y título deberán figurar en el dorso de cada una de las fotografías. Cada participante presentará un sobre cerrado, en cuyo exterior figurará el lema utilizado y en el que se incluirán los datos personales del autor, así como una relación de títulos de las obras presentadas.

Las obras podrán ser entregadas o remitidas libres de gastos La Rioja Calidad (Parque San Adrián 9, bajo. 26007. Logroño).

“El Rioja y los 5 Sentidos” se celebra cada mes de septiembre en La Rioja, organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural del Gobierno de La Rioja en colaboración con instituciones y colectivos relacionados con el mundo del vino y de la cultura.

Más de 250 obras en la pasada edición

En la pasada edición del concurso de fotografía El Rioja y los 5 Sentidos se presentaron 252 imágenes de 58 fotógrafos de distintos países. El primer premio recayó en la logroñesa María Ruiz Pérez, que presentó una imagen de un canto en el que se refleja el viñedo labrado. El segundo premio fue para Bosco Mercadal, también de Logroño, por su obra ‘Vino con cuerpo’, mientras que el tercer premio fue para el zaragozano José Ramón Moreno y su fotografía titulada ‘Corquetes’.

Fuente: www.elcatavinos.com

Nuevo dúo de aceite y vinagre de la firma aceites Oleosalgado, S.A

Desde 1875 la familia Salgado viene seleccionando y elaborando uno de los mejores aceites de oliva de nuestro mercado para ofrecérselo tanto al consumidor final como a la alta hostelería española.

 

Su último producto es un combo de alta calidad, fruto de la experiencia y el gusto por el diseño, que revoluciona un compañero de mesa hasta ahora tan clásico como es el tradicional dúo de aceite y vinagre.

Su formato, sencillo a la vez que actual, está concebido para ocupar poco espacio en la mesa, al presentarse en dos frascos de 250 ml. con forma de dos cubos que se encajan entre sí.

Una presentación práctica a la vez que atractiva, que añade un toque decorativo y de distinción a cualquier mesa. El envase y sobre todo su contenido, está pensado para el disfrute de la buena cocina gracias a su calidad:

- Aceite de Oliva Virgen Extra: Seleccionado de entre los muchos olivos de aceituna Arbequina de la zona de los montes de Córdoba/Sevilla. Un aceite sencillo en el que se busca la fragancia del fruto, la ausencia de amargor y picor y un recuerdo en boca a fruto natural que despierta el apetito y los sabores. Tiene un color amarillo oro.

- Vinagre: Se trata de un vinagre de Jerez de 15 años de Solera. Posee una fragancia que despierta los sentidos, y un sabor suave pero persistente que, sin enmascarar el plato, es capaz de enriquecer el sabor del mismo. Su color violáceo oscuro define su antigüedad.

Este nuevo dúo, así como todos los aceites y envases de Rafael Salgado, están basados en la experiencia de sus clientes, entre los que se encuentran cocineros de restaurantes de referencia como “Lucio”, “Casa Botín”, “Zalacaín”, “Príncipe de Viana”, “Currito”, “Hotel Palace”, las “Cuatro Estaciones”, “El Amparo”, “Pedro Larumbe” o “Salvador”.

SOBRE OLEOSALGADO

Es una empresa de tradición familiar, que continua elaborando sus aceites con el mismo exquisito cuidado artesanal con el que lo hacían sus antepasados. Cuentan con unas modernas instalaciones, maquinaria de avanzada tecnología y una meticulosa selección de aceites. Sus depósitos de acero inoxidable con atmósfera de gas inerte y un laboratorio dotado con moderno instrumental, garantizan un producto de primera calidad. Productor de aceites y distribuidor líder en el sector de la hostelería, también cuenta con una gran tradición exportadora, es la principal suministradora en Oriente Medio, y ha acumulado una importante presencia en el mercado americano y europeo, así como en países de Asia y Oceanía.

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Los Bajos de la Alta Cocina

Andoni Luis Adúriz, dueño del restaurante Mugaritz, decidió celebrar el décimo aniversario de su local pidiéndole a un buen amigo, el historietista Álvarez Rabo, que creara un álbum dedicado al mundo de la cocina de vanguardia actual. La combinación entre ambos, desde luego, podía resultar explosiva.

Álvarez Rabo siempre ha sido un autor al que no le ha importado estar al margen de las modas, llevando su irreverencia por bandera y tomando la mayoría de las veces caminos arriesgados que le han metido en algún que otro berenjenal (de su suicidio creativo, que tuvo lugar en 2002, circulan diversas anécdotas, a cuál más jugosa).

Por tanto, no es de extrañar que al autor no le haya importado sumergirse en el mundo de la cocina de diseño para mostrarnos sin tapujos sus opiniones al respecto, pese a la amistad que le une con el cocinero Adúriz. Por las páginas de este cómic desfilan toda una serie de patéticos personajillos −de sospechoso parecido con gente de sobra conocida por el público en general− que ponen al descubierto las miserias de los que andan cerca de los fogones (chefs de renombre, camareros) o del producto resultante de los mismos (críticos culinarios, clientes de postín).

El humor del que hace gala Rabo sigue siendo tan directo y bruto como siempre, y tampoco hay novedades en su peculiar modo de dibujar: seguimos encontrando un trazo rápido, poco trabajado y descaradamente cutre, que le ha permitido realizar esta obra en apenas dieciocho días (o eso asegura él). Recomendado para los seguidores del autor, y para cualquiera que piense con frecuencia en lo ridículo que resulta el mundo de la cocina minimalista.

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Alimentaria Lisboa 2009 celebrará la final para el sur de Europa del concurso WACS Global Chefs Challenge

Alimentaria Lisboa incorpora desde hace varias ediciones una completa e interesante agenda de actividades paralelas a la exposición que favorecen el intercambio comercial y formativo durante la feria. La Investigación, el Desarrollo y la Innovación protagonizarán la décima edición de Alimentaria Lisboa.

WACS Global Chefs Challenge, la final para el sur de Europa en Alimentaria Lisboa

Uno de los ejes estratégicos de Alimentaria Lisboa es el reposicionamiento hacía el canal Horeca en la oferta global del salón, debido a su peso en volumen y facturación en Portugal. En este marco, la feria se presenta como el mejor escenario para acoger un acontecimiento de gran trascendencia para la gastronomía y la restauración internacional: la final para el sur de Europa del prestigioso concurso WACS Global Chefs Challenge organizado por la World Association of Chefs Societies (WACS) -Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros-, la voz más representativa de la profesión en todo el mundo, y la Associação de Cozineiros Profissionais de Portugal.

Alimentaria Lisboa destinará un espacio totalmente equipado con módulos de cocinas, escenario y auditorio para la celebración de esta gran final con un aforo para más de 200 congresistas (chefs, cocineros, jefes de cocina, maîtres, camareros, sumillers, enólogos, etc.) que asistirán durante dos días al concurso WACS Global Chefs Challenge y que descubrirá una nueva estrella de la gastronomía.

Los participantes deberán elaborar cuatro platos para servir a doce miembros del jurado en un tiempo limitado. Los ingredientes principales serán exactamente los mismos para todos los participantes. Los mejores expertos y chefs del sur de Europa valorarán la presentación, originalidad e innovación de los platos preparados; el gusto, el sabor y la composición. Tras su deliberación, se hará entrega del premio al ganador que representara al sur de Europa en la gran final en Santiago de Chile en enero de 2010.

La final comprenderá el área del sur de Europa y cuenta con la presencia confirmada de representantes de Italia, Portugal, Eslovenia, Chipre, Rumania, Malta, Montenegro y Croacia. Además, la ACPP –Associação de Cozineiros Profissionais de Portugal- con Fausto Airoldi a la cabeza, colaborará en la promoción y difusión del evento, a través de sus 10.000 asociados.

 

INNOVAL, el espacio más innovador de Alimentaria Lisboa

La innovación se convierte en baza indiscutible para hacer frente a los nuevos retos que plantean los consumidores de hoy. Alimentaria Lisboa apuesta por la innovación a través del espacio INNOVAL, que en esta edición se redefine para dar paso a una nueva propuesta. El proyecto contemplará: La Loja Inteligente -Tienda Inteligente- y el área Novos Produtos, que se consolida en esta nueva edición como referente de I+D+i en la Península Ibérica en 2009.

El área Novos Produtos mostrará los más recientes e inmediatos lanzamientos de la industria alimentaria, en términos de desarrollo, calidad y procesos de producción. Por su parte, y tras el éxito de la experiencia en anteriores certámenes, la Loja Inteligente volverá a ser una zona de animación de gran valor añadido para expositores y visitantes. Liderada por APED, -Associação Portuguesa Empresas de Distribuição-, reproduce un punto de venta alimentario innovador por su diseño y por la demostración de las tecnologías y equipamientos más avanzados.

Produto Do Ano, distintivo de innovación

La elección del Produto Do Ano es una iniciativa que anualmente premia los nuevos productos lanzados al mercado desde el punto de vista de la innovación. La peculiaridad consiste en que son los propios consumidores quienes deciden y categorizan los productos más innovadores del momento. Los organizadores -Peres & Partners- crearán en Alimentaria Lisboa una simulación con la presentación de los productos en un supermercado en los que se exhibirá el sello Produto Do Ano mostrando así el valor añadido de esta distinción y su impacto en la decisión de compra en el punto de venta.
Las empresas expositoras presentes en el certamen se beneficiarán de las condiciones especiales para la candidatura a Produto do 2010. Éstas pasarán a ser incluidas en el estudio de mercado donde los consumidores portugueses elegirán los Produtos do Ano. A partir de aquí, tendrán acceso a los resultados de este trabajo sobre las tendencias de consumo, a través del cual podrán conocer las opiniones del público, los productos de la competencia y a las tendencias de mercado en general.
Sabor à Prova, sello de calidad

Sensibilizar a las empresas hacia la importancia del marketing sensorial y de la experiencia en torno al sabor es el objetivo de la propuesta Sabor à Prova. Con esta iniciativa, que se realizará por primera vez en un evento de esta naturaleza, se pretende desafiar a las empresas participantes en Alimentaria Lisboa 2009 a entender el valor del análisis y el marketing sensorial y sensibilizar a la industria alimentaria en la importancia del sabor para los consumidores.
Las empresas expositoras podrán inscribir gratuitamente sus productos para que estos sean evaluados por los consumidores que visiten el stand. Con la colaboración de la Escuela Superior de Biotecnología de la Universidad Católica y el Instituto Superior de Agronomía, estos alimentos serán analizados bajo el modelo científico de evaluación a través del cual los visitantes podrán realizar pruebas a ciegas de degustación bajo la coordinación de laboratorios de análisis sensorial. Al final de los cuatro días de la feria, se dará a conocer el ranking de los productos más sabrosos de Portugal y España.

Conferencias y seminarios para todos los gustos

Alimentaria Lisboa tiene prevista la celebración de más de una decena de conferencias y seminarios en las que participarán diferentes instituciones y asociaciones representativas de Portugal. La situación actual de la industria agroalimentaria lusa, las nuevas tecnologías, las marcas o la importancia del consumidor serán algunas de las temáticas más destacadas.

Alimentaria Lisboa 2009

Alimentaria Lisboa asume un nuevo posicionamiento estratégico en 2009, fruto del impulso de nuevos sectores y de sus previsibles cotas de internacionalización. Del 19 al 22 de abril, la capital portuguesa acogerá una convocatoria que promete altos niveles de participación: 48 países representados, 38.000 visitantes, 1.000 expositores, 42.000m2 de oferta expositiva y 2.000 marcas. Aprovechando la vocación atlántica de Alimentaria Lisboa, el salón constituye un puente para un mercado potencial de 215 millones de consumidores de habla portuguesa, con países como Brasil, Angola, Cabo Verde y Mozambique.

Alimentaria Lisboa supone un acontecimiento de gran envergadura en Portugal. El volumen de negocio que registra el salón es de aproximadamente 175 millones de euros, con un impacto 7,5 millones de euros sobre la actividad económica de Lisboa.

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Triunfo de Navarra en los Chardonnay du Monde

La Denominación de Origen Navarra consigue seis galardones, entre ellos, tres medallas de oro de las cuatro concedidas a vinos españoles.

Navarra demuestra su liderazgo en el prestigiosos concurso internacional Chardonay du Monde en el que compiten vinos elaborados a partir de dicha variedad. Se trata de la decimosexta edición celebrada recientemente en la borgoña francesa. Una competición cuyo objetivo es distinguir la calidad como llave para la diferenciación y aumentar el valor de los vinos.

En esta ocasión, seis vinos de la Denominación de Origen Navarra han conseguido distinguirse con una medalla. Los tres que han sido reconocidos con la de oro han sido, Finca Albret Chardonnay 2008 de Finca Albret, Pago de Cirsus Fermentado en Barrica 2007 de Bodegas Iñaki Núñez y Príncipe de Viana Vendimia Tardía 2007 de Bodegas

Príncipe de Viana. El resto, se han impuesto con tres medallas de plata. Éstos son: Nekeas Cuvée Allier 2007 de Bodegas Nekeas, Pago de Cirsus Chardonnay 2008 de Bodegas Iñaki Núñez y Palacio de la Vega Chardonnay 2007 de Palacio de la Vega.

De esta manera, Navarra reivindica su liderato entre los mejores Chardonnays del país.

Tres oros de los cuatro del medallero español. En total, se presentaron al concurso más de 920 muestras de 37 países que fueron catados por un jurado compuesto por 300 miembros durante cuatro días.

La uva Chardonnay es la principal variedad blanca que se produce en la Denominación de Origen Navarra y una de sus señas de identidad. Ocupa casi el 3% de la superficie del viñedo con más de 500 hectáreas que se sitúan en la Ribera Alta y Baja, Valdizarbe y Tierra Estella. Una uva de gran carácter con la que se elaboran vinos con buena acidez, cuerpo y volumen, donde los aromas suelen recordar los cítricos (en ocasiones, las frutas tropicales), el heno y la miel. Por su gran clase, se suele elaborar siempre sola para vinos jóvenes o de guarda: sus vinos son muy aptos al envejecimiento y crianza en barrica.

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Ycoden Daute Isora se lanza a la conquista de nuevos consumidores en Salón Internacional del Club de Gourmets

La frescura y personalidad de sus vinos y un territorio mágico son las principales bazas con las que se promociona la comarca en el Salón Internacional del Club de Gourmets.

Con una selección de vinos de Bodegas Insulares Tenerife y Bodegas Viñátigo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora, ha acudido a Madrid para participar en el XXIII edición de este prestigioso salón, una feria que para los productores del Archipiélago supone un escaparate de excepción donde dar a conocer la tipicidad y el carácter único de los vinos producidos en esta zona de la isla.

En el stand que ha dispuesto el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria se promocionarán, además de los vinos, otros productos del Archipiélago amparados y protegidos por figuras de calidad diferenciada. Personal del Consejo Regulador estará a disposición de los visitantes para facilitar material promocional y participar en las diversas degustaciones de productos que se realizarán hasta el día 2 de abril.

Este salón, que se celebra este año en IFEMA, celebra su vigésimo-tercera edición en un año especialmente marcado por la incertidumbre económica, pero –según insisten los organizadores- lejos de verse afectada, la feria ha crecido en número de expositores incluso en un año complicado como éste.

Más de 22.000 metros cuadrados de exposición y cerca de 1.300 expositores, dan una idea de las dimensiones de un evento que permite a los vinos de la comarca codearse con lo más granado de esta industria y fomentar nuevos intercambios comerciales.

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Descuentos gastronómicos

Desde el pasado 15 de enero está en funcionamiento Restaurantes para 2. Se trata de una elegante guía de establecimientos hostelerospara parejas en la que se incluyen, además de toda la información de cada local, unos bonos cuya utilidad está enfocada a que los jerezanos acudan a cenar con unos suculentos descuentos e invitaciones. A la vez, los restaurantes incluidos en esta guía desafían a la crisis con la presencia de clientes que antes de la guía preferían quedarse en casa. Hablamos de Bodega Jerezana, El Capri, La Carboná, El Marqués, La Blanca, Cantina Guadalajara o La Candela, entre otras muchas opciones.

Ésta es más o menos la nueva iniciativa llevada a cabo por Manu Moreno, un hombre dedicado al márketing y al mundo de la empresa. «Hicimos un sondeo por los restaurantes y vimos que, efectivamente, la crisis ha tocado de lleno en los negocios hosteleros. Existe una bajada de reservas de mesas y aquellos que todavía siguen acudiendo a los restaurantes no consumen como hace aproximadamente un año y medio», comenta el propio Moreno.

Habrá más

El caso es que la guía Restaurantes para 2 viene a hacer un poco más fácil la posibilidad de disfrutar de una estupenda comida. La guía está vigente hasta el próximo día 15 de abril, aunque Manu recuerda que «es posible que hagamos una nueva tirada una vez que caduque esta». Todavía hay algunas disponibles en guia@restaurantespara2.com. Por otro lado, las parejas que hagan uso de la guía Restaurantes para 2 participarán en el sorteo de un fin de semana de ensueño, todo incluido, en el más lujoso hotel de Andalucía. Y todo por disfrutar de una buena cena a mitad de precio. Sin duda, una gran oportunidad.

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Nueva gama Smoothies de Häagen-Dazs

                                                                                                                                                                       

Descubre un nuevo mundo de placer, fruto del amor entre un helado y un sorbete. El placer más saludable.

Él era un helado apuesto, cremoso, suave y Super Premium; ella, un sorbete de frutas natural, exótico y muy refrescante. Así comienza la historia de amor que da origen al lanzamiento más relevante de esta primavera, una experiencia distinta, única, resultado de la combinación entre el placer y lo saludable. Son los nuevos Smoothies de Häagen-Dazs, cremosos pero muy ligeros, serán los imprescindibles para combatir el calor del próximo verano.

Disponible en dos sabores, Mango&Apricot y Raspberry&Summer Berries, la nueva gama Smoothies de Häagen-Dazs nos sorprende con un producto nunca visto hasta ahora. Consigue una armoniosa combinación del helado de la marca, el más cremoso del mercado, -elaborado a base de nata fresca, leche descremada y yema de huevo, sin aromas ni colorantes artificiales- con un refrescante y sorbete de fruta seleccionada. Dos sabores para dos momentos o dos personalidades distintas: exótico y atrevido, Mango&Apricot es la perfecta combinación entre el mejor helado de mango y un delicioso sorbete de albaricoque; más clásico y romántico, Raspberry&Summer Berries nace del noviazgo entre el helado de frambuesa y el exquisito sorbete de frutas del bosque. Un auténtico placer para los sentidos que, además, resulta ligero y muy saludable.

Y es que la nueva gama de Häagen-Dazs conquista por su intenso sabor y su extraordinaria textura, y convence por albergar todas las propiedades de la fruta en un sorprendente e irresistible formato cremoso. Se trata del primer smoothie helado, que llega con la primavera en el tradicional formato pint de 500ml, pero con nueva imagen, más luminosa y moderna, para enamorarnos a todos.

Smoothie de Häagen-Dazs es, en definitiva, el placer más saludable, ya que ofrece todas las propiedades de la fruta sin perder un ápice de la cremosidad que ha hecho de la marca un referente mundial en el segmento de helados Super Premium. Placer saludable y muy refrescante en el que, una vez más, Häagen-Dazs apuesta por el valor más emocional de la gastronomía, el despertar de los sentidos. Su calidad puede saborearse, verse y sentirse, porque son placeres “Inspirados en ti’.

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EL RESTAURANTE EL GALLINERO ESTRENA “EL PICOTEO”

El restaurante “El Gallinero” ofrece, desde mediados del mes de febrero, El Picoteo de El Gallinero, una nueva alternativa para poder disfrutar de su alta cocina tradicional de temporada, de una forma diferente y a unos precios más asequibles.

El equipo de cocina, fiel a la línea del restaurante, ha elaborado una carta en la que se presentan raciones, con sugerencias tanto frías como calientes. Mejillones de la ría o Berberechos al vapor (12 €), Gambas de Huelva (18 €), Ensalada de tomate y atún (8 €), Escalibada catalana (8 €), Cecina de León (13 €), Mosaico de quesos nacionales (15 €), Carpaccio de solomillo (18 €), Micuit de hígado de pato (20 €) o Jamón ibérico de bellota (21 €). También es posible encontrar opciones más elaboradas como, Brandada de bacalao (8 €), Riñoncitos al Jerez (8 €), Rabo de ternera estofado (9 €), Tiras de secreto Ibérico (10 €) o Mollejitas y Chuletitas de lechal con ajo (13 y 16 €).

En el apartado “Con huevos del gallinero”, es posible disfrutar de especialidades como Huevos rotos con picadillo o morcilla (8 €), Huevos con ibérico y foie (21 €), Revuelto de morcilla (8 €) o bacalao (10 €), Pisto con jamón y huevos (10 €) y Tortilla de bacalao (10 €).

Pensando en esta fórmula del picoteo, también han diseñado una nueva carta de postres, vinos, cócteles, cafés y tes. De esta manera, es posible terminar con propuestas dulces, todas ellas a un precio de 4 €, como la Tarta de queso con frambuesa o el Pastel de trufa, o bien con una de sus infusiones o cafés especiales como el Té ahumado, el Té verde con trozos de jazmín, el Café Lima, Marroquino o Jamaicano. Por su parte, la carta de vinos recoge una serie de caldos que han sido seleccionados entre las más de 200 referencias con las que cuenta la carta habitual del restaurante. Como novedad, todos ellos estarán disponibles por copas, desde 1,85 €, pudiendo optar entre una decena de referencias –blancos, rosados y tintos- además de vinos de Jerez, cavas y espumosos.

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