Desde hace algún tiempo hemos buscado un espacio para compartir una cena en el restaurante Italpast, un lugar donde formar un vínculo de retroalimentación en toda la extensión de la palabra; ya que dicho restaurante propone un recorrido lúdico y gratificante, que seguramente dará inicio a lo que terminará siendo una gran cena,.
La primera impresión que nos dios al entrar al restaurante fue un espacio de gran lujo y tremendamente confortable, con una capacidad para 80 comensales donde cada uno de los detalles que conforman dicho ambiente crea un espacio vanguardista. Sus tonos oscuros y marrones, comparten protagonismo con los colores blancos y pasteles.
Italpast es un restaurante de comida italiana evolucionada, cada ingrediente de la carta esta tratado con el más riguroso cuidado y/o dedicación ya que cada uno de sus platos encuadra la pasión por el arte y el placer del buen comer, que hacen de Italpast un restaurante de alta jerarquía.
Cuenta con un menú muy bien estructurados haciendo que el comensal se deleite desde el principio hasta el final, comenzamos degustando el menú Italpast, el cual empieza con un antipasti de Porchetta alla sarda, de elaboración propia, para luego pasar a la Bruschette italpast y los deliciosos boconchini con rucula.
Para las pastas nos ofrecieron Tortelloni burro e oro, el cual estaba impecable no solo por su cocción sino también por su presentación, y luego Seppia diavolata. Luego pasamos a un Lomo caprese, un manjar indiscutible.
El postre se hizo esperar pero al final llego, nos presentaron un Flan all arancia y un Tiramisú, sin olvidar de los helados de elaboración propia, que decir de estos postre!!!!!
Todo esto es posible gracias a la supervisión de Pedro Picciau, Chef propietario. Pedro supo dominar y trasladar todas las nuevas técnicas, nuevos aromas y nuevas tendencias a su materia prima pudiendo crear de esta manera cientos de combinación y formulas que acaparan la mirada y satisfacción de dichos clientes.
Cabe mencionar la impresionante bodega que acompaña a un pequeño reservado dando a este una visión global de las más prestigiosas bodegas, así como los cavas y champagne que forman parte de las exclusiva carta de vinos que posee el restaurante.
Como en todo arte de la cocina este restaurante ha dedicado grandes esfuerzos a reconstruir hábitos alimentarios y platos de época sin otras referencias que sutiles huellas, recreando descripciones muchas veces escasas para darle forma de recetas y desentrañar sus contenidos.
Por Javier Carnero
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