Hoy les ofrezco una receta muy divertida y muy sabrosa ya que en ella combinamos las tortitas de maíz mexicanas con una preparación fusionada de gambas, cítricos y yogurt.
Lo bueno de esta receta es que tenemos un amplio abanico de combinaciones y sabores para elaborar la misma.
Para mi receta que hoy les propongo de Tortita de maíz rellenas de gambas con lima y yogurt de cilantro vamos a necesitar.
Ingredientes: (para 6 personas)
• 12 unidades de tortita de maíz
• 200grs de gambas o langostinos cocidos
• 1 aguacate
• 1 mandarina
• 1 naranja
• 1 cebolla picada fina
• 1 chilli rojo picado
• Cilantro fresco
• Salsa de yogurt
• Semillas de sésamo
Cómo se elabora:
En un cuenco colocamos las gambas o langostinos cortado en trozos pequeños junto con la cebolla y el chilli picado y las semillas de sésamo.
Pelamos la naranja y el aguacate y lo cortamos junto con las mandarinas en trozos pequeños y lo agregamos a la reparación anterior, mezclamos bien y rectificamos de sal y pimienta.
Por otro lado preparamos el yogurt de cilantro, picamos bien el cilantro y se lo añadimos al yogurt, sazonamos y lo reservamos en frío hasta el momento de utilizarlo.
Para terminar los tacos, colocamos las tortitas de maíz en el horno un par de minutos para que estén templadas, una vez que estén listas las rellenamos con la preparación de gambas y cítricos, la cual estará un poco atemperada y las terminamos con un poco de salsa de yogurt al cilantro.
Mi truco:
Se puede sustituir el yogurt de cilantro por uno de menta, yo aconsejo que a último momento le escurramos unas gotas de lima sobre cada tortita y le añadamos unas gotas de aceite e oliva.
También se le puede agregar un poco de salmón ahumado si se prefiere.
En cocina y ciencia: Quiche cremosa de beicon
En cocina y ciencia: Souffle de queso de cabra a las finas hierbas
Animarse y ¡Bon Appétit!
Por Javier Carnero
carneroj
Comentarios recientes