Titulado en Artes Culinarias en el College of Food de Birmingham UK, con diplomatura de HND, es uno de los tantos estudios que poseo . He realizado cursos de Química y Física de los alimentos, sin contar las diferentes especialidades que he realizado en países tan variados como Reino Unido, Francia, Tailandia, India y Argentina.
Comenzé mis prácticas profesionales en restaurantes de cocina internacional, algunos de ellos reconocidos con estrella Michelín, como :
· Restaurante Atrium (Reino Unido) 2 estrellas Michelín.
· Hotel Hyatt Regency Birmingham.
· Restaurante Ararat (Moscú)
· Restaurante canto del Agua (Argentina)
Además he obtenido diferentes reconocimientos, en el año 2003 ganó el primer puesto de MARCH AWARDS FOR EXCELLENCE como chef revelación del año en Birmingham. En 1998, obtuvo el segundo puesto de joven chef del año de Argentina, que me hizo merecedor de una beca para estudiar en el Birmingham College of Food.
He participado también en diferentes concursos representando al país ingles obteniendo el segundo puesto en la GRAN FINAL TOQUE DÓR de gastronomía nacional.
Profesionalmente se desempeñado como chef ejecutivo y coordinador de aperturas de cadenas hoteleras, en diferentes ciudades del mundo como Malasia, Dubai, Moscú, Birmingham, Buenos Aires, entre otras.
Actualmente trabaja como chef ejecutivo en una importante empresa nacional.
carneroj
Te felicito por el blog, de vez en cuando lo visito por que enriquece gratamente y me forma aun mas en esta disciplina que dia a dia esta creciendo, un abrazo y suerte.
HOLA QUE TAL DEJA FELISITARTE POR TU EXELENTE PAGINA
Y POR DAR UNA GRAN MOTIVACION A JOVENES COMO YO
SOY UN ENTUSIASTA ESTUDIANTE DEL ARTE CULINARIO Y GRACIAS APAGINAS COMO ESTAS APARTE DE TOMARLO COMO UNA INFLUENCIA LO TOMO COMO UN RETO PERSONAL
Y VEO LO MUCHO QUE ME HACE FALTA.
GRACIAS POR DARNOS ESTE EXELENTE BLOG.
La verdad es que tu contribución continuada a la pedagogía y tus opiniones sobre el estado del arte son un lujazo para muchos
gracias
saludos from BCN!
muchas gracias por el comentario, saluditos
muchas felicidades y gracias por el foro es de mucha ayuda…. en que escuela estudiaste en argentina????
Hola gracias por tus comentarios en argentina estudie en la ESH, saluditos
De verdad que ha sido y es un honor trabajar con una persona que agradece y le gusta su trabajo tanto como a ti.
El gusto por mantener lo tradicional y lo moderno para innovar.
Mucha suerte.
Muchas gracias por tus comentarios, un saluditos y nos vemos pronto
HOLA,MUY BUENO TODO, SOY ESTUDIANTE DE GASTRONOMIA Y ME ENCANTARIA TRABAJAR PARA VOS, PARA APRENDER TODO LO QUE FALTA POR APRENDER, QUE ES MUCHO SIN DUDAS! SALUDOS
gracias, cuando quieras me envias tu cv, saludos
Hola soy instructrora de cocina y me encanta me ha servido muchisimo la información, ojalá algun día nos puedas visitar
Gracias cuando quieras seria un honor para mí saluditos
cuando quieras seria un honor para mi poderlas visitar, saluditos
Hola, vivo en madrid, estoy en el último curso de graduado superior de restauración, y cuando termine quiero estudiar una carrera universitaria relacionada con gastronomía, mí pregunta es ésta, cómo se puede trabajar en un restaurante con estrella michelín
La verdad que es un poco dificil pero no imposible, la mejor manera es mandar tu cv a diferentes restaurantes con estrella y de esa manera podras contactar con ellos y ver que pasa, saluditos
Muchas gracias, le agradezco que me respondiera a la pregunta… un saludo por mi parte